紅燒雞

紅燒雞惹味又方便，所以我都成日整

材料：

雞1隻，薑數片，蔥段少許，八角1粒(哈~ 好細粒)，蒜頭2粒

醃料：

糖1茶匙，鹽1/4茶匙，紹興酒1湯匙，薑數片，蒜2粒，蔥段

調味料：

糖1茶匙，鹽1/4茶匙，生抽1湯匙，老抽1茶匙，紹興酒1湯匙

做法：

1. 把醃料放入盆中拌勻後擦雞外皮後，把全部放入雞肚內，部置雪櫃1個小時

2. 把雞取出後斬件

3. 燒熱鍋，把薑片、蒜頭、蔥白、八角放入鍋爆香後，把雞放入鍋炒玉變色後，把調味料放入後，加入少許清水大火煮至雞熟透，期間翻炒雞肉另顏色均勻，炒至汁收濃出，晒上蔥變綠即可取出