香煎雞排

我喜歡把雞排的皮煎到香香脆脆，而肉就軟嫩多汁，咁樣大人小孩都鍾意食

材料：

雞排兩件，車厘茄小許，蘆筍適量，薯仔適量

醃料：

胡椒粉，鹽少許

檸檬蜂蜜牛油醬汁料：

青檸1個，蜂蜜1大湯匙，黑胡椒少許，鹽少許，無鹽牛油約1湯匙

做法：

1.雞排洗淨抺乾，因為厚薄不一，所以用刀在較厚地方劃開，撒上胡椒和鹽，用手壓一壓，醃半小時

2. 把易潔鍋燒熱後轉中火，雞排皮貼住鍋煎4分鐘至油出後，翻轉煎肉面約4分鐘，再翻轉把皮煎至金黃色，用义义一下肉，若流出透明肉汁則可以關火上碟

3. 牛油融化後，把青檸擠汁放入，再放作黑胡椒、鹽、蜂蜜拌勻淋在雞排上即可

4. 燒一鍋熱水，下鹽把蘆筍段，及薯仔煮熟，隔水取出放碟邊