涼拌雲耳

雲耳用過唔同方式烹調，覺得最好係涼拌口感最軟嫩，味道最好，而且更能保有原味，又容易整嘅開胃菜

材料：

雲耳1碗，蒜頭2粒，薑少許，辣椒1隻，洋蔥半個

調味料：

醬油3湯匙，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽少許，麻油少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，雲耳剪細；蒜頭刴茸；辣椒切絲；洋蔥切絲；薑刴茸

2. 燒熱一鍋水，把雲耳放入煑2分鐘，撈起放入冰水中冷却

3. 蒜茸、薑茸，辣椒絲，洋蔥絲及調味料拌勻後，加入冷却隔乾水的雲耳用手夫醃一下，醃半個小時即可食用