沙茶牛肉

材料：

牛肉約400克，菠菜1把約半斤，蒜頭2粒，辣椒半隻，蔥1棵

醃料：

糖1茶匙，醬油1湯匙，胡椒粉少許，油1大湯匙，生粉少許，水少許

調味料：

沙茶匙2湯匙，米酒1茶匙

芡汁：

糖半茶匙，老抽半茶匙，生粉半茶匙，水4大湯匙

做法：

1. 把材料洗淨，牛肉切片後用醃料拌勻，醃15分鐘

2. 菠菜切段；蒜頭刴茸；辣椒切片；蔥切段

3. 燒熱鍋，下油爆香蒜茸後，再下菠菜梗炒至軟後放入菠菜葉炒熟上碟

4. 牛肉走油後，盛起，下蔥段及辣椒片爆香，牛肉回鍋，灒酒、再下沙茶醬爆香後，加入芡汁拌勻略煮約1分鐘即可鋪在菠菜上