土茯芩去濕湯

 

 

土茯苓可以清暑去濕大家都知，夏季的主要疾病是熱夾濕，

今次用這土茯苓來煲湯袪暑濕及解暑熱毒。

材料有土茯苓一兩。

茅根1扎，紅蘿蔔1支，馬蹄半斤，豬廋肉4兩，蜜棗3粒。

將各材料用水沖洗乾淨後，同放鍋內，加清水10碗，

猛火開滾轉中火，煲約1小時即可。

 

 

功效分析：

土茯苓：清熱解毒，除濕，通關節，主治濕熱毒，療瘡，風濕關節炎等。

茅根：涼血止血，利尿抗菌作用。

紅蘿蔔：下氣補中，利尿清血，可降血糖。

馬蹄：清熱開胃益腸，化痰消積。

蜜棗：益氣調營，潤燥解毒。

蝦醬炒空心菜

 

 

材料：空心菜1斤，大辣椒1根，蒜3粒，乾蝦米1大湯匙，上湯2大湯匙，蝦膏1塊。

調味：魚露1湯匙，蠔油1茶匙，砂糖1茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1.菜挑去老梗，嫩葉和梗分開；辣椒切絲。

2.制作蝦醬，蒜剁茸，蝦米切洗淨(水留用)浸軟切碎。

3.起鑊，燒熱鑊後加油炒蝦米至香+蒜茸半份爆至香+蝦膏用慢火爆至香+調味及蝦米水及上湯。

4.另起鑊熱1大匙油，爆香蒜茸半份，放入空心菜梗，略炒再加入嫩葉及3.翻炒至入味即成。

意式奶凍

 

尼個暑期真係有點難過，日日都係咁熱，真係想熱死人咩。

因為咁，大小姐整左d意式奶凍。

 

 

佢重叫我一定要Post出來等Auntie睇吓

見佢整，我又整杯自己食，要多d生菓

煎馬友

尼輪無乜魚食，食來食去都係果d，馬友今次醃咸用煎尼食。

泰式冬陰公湯

酸酸辣辣真開胃

最緊要有尼d香料

材料：
蝦、罐頭草菇半罐、雞上湯2杯、新鮮香茅1根、泰國檸檬葉4片、南薑4片、朝天椒3根、芫茜、椰漿1碗、番茄1小碗、九層塔。

調味料：
魚露3大匙、檸檬汁3大匙、紅油、砂糖

做法：
1.蝦子洗淨、香茅切段約1.5公分、檸檬葉切小塊、南薑切薄片、朝天椒切末、九層塔切末、蕃茄切半。
2.起鍋，倒入雞上湯煮熱，備用。
3.起鍋，放入蝦乾煎至變色，撈起備用。同上鍋，加入香茅、南薑、草菇、朝天椒、紅油、蕃茄，再倒入熱好的雞湯，接著放入檸檬葉(檸檬葉不能太早放，會焦掉)、魚露、糖、鹽一起煮至滾沸入味，最後放入蝦。
4.同上鍋，加入檸檬汁和少許椰漿、芫茜、九層塔提味，取出裝飾盛盤即完成。

我個湯底係之前一晚做蝦球，淨左d殼練出來嘅湯。

奇異果牛排

材料：

牛排4條，綠色奇異果2顆(去皮)，黃金奇異果2顆(去皮)，洋蔥1/4顆、橄欖油2大湯匙，糖1茶匙，海鹽、黑胡椒各少許。

做法
1.將洋蔥切絲泡冰水、黃金奇異果切片備用。
2.用磨泥器將奇異果磨成泥後，加入橄欖油、糖1茶匙、鹽拌勻備用。
3.起鍋，把牛排煎起一面加入黑胡椒、海鹽調味，兩面都金黃盛起切件，放上黃金奇異果片，淋上奇異泥，灑上洋蔥絲即可。

再在洋蔥面補上一點黑胡椒及海鹽即可。

甜蜜多春魚

 

材料：
多春魚1斤、蒜茸1茶匙、薑茸1茶匙、芫茜根茸1茶匙、白芝麻1茶匙、辣椒茸小許、麻油1湯匙、麥芽糖1湯匙。

調味料：
醬油2湯匙、糖2湯匙、米酒1湯匙、白醋1湯匙。

做法：
1.起180度(高温)油鍋，將多春魚下鍋炸至香酥後，撈起濾油備用。
2.起鍋入麻油，爆香薑茸、蒜茸、辣椒茸，接著放入醬油2湯匙、糖2湯匙、米酒1湯匙、白醋1湯匙和麥芽糖炒香收汁。
3.將炸好的多春魚放入鍋內，再放入白芝麻、芫茜根一起翻拌均勻即可起鍋上盤即可。

臭草綠豆沙

日日被猛烈太陽晒，人都乾，煲返果綠豆糖水，

放入雪櫃等冰冰涼涼咁食，今次真係清暑又清熱。

綠豆除左可以清熱，利尿消腫，潤喉止渴，明目降壓之外；又能防止

中暑及熱毒引起的各種瘡癤膿腫，真係清暑利濕又可拿來減肥。

蕃茄洋蔥湯

這個湯有夠特別。飲左佢可以增強抵抗力，

而家經常出入有冷氣地方，

如抵抗力不足，好容易生病，

 

所以從飲食下手。

洋蔥，蕃茄，黨参，蒜頭，果皮，薑片，廋肉全部煲2小時。

 

此湯可以袪風，治療感冒及預防流行感冒，

炮椒豬扖

炮椒—係街市見到佢好好奇，買來一試，

其實都無乜特別，都係椒一隻。

大豆芽牛肉湯

蕃茄，大豆芽及牛肉富營養，煲出湯水又香甜。

材料：大豆芽4兩，番茄半斤，牛肉2兩，薑2片。

醃料：醬油半茶匙，糖、粟粉及麻油各1/4茶匙，水2茶匙。

做法：

1.大豆芽洗淨；番茄切塊；牛肉切片，加入醃料拌勻，醃二十分鐘。

2.燒紅鑊，下油爆薑片，加入大豆芽，慢火約二分鐘。

3.加入蕃茄炒約3分鐘，加入四杯水略滾，放入牛肉再滾起要熄火，加鹽調味即可。