宜蘭雞捲

 

 

材料：

洋蔥2顆、豬肉約半斤，豆腐皮1張。

 

調味：

糖1茶匙，黑胡椒1茶匙，蕃薯粉5大湯匙，胡椒少許，豉油1大匙，米酒大匙，生粉3湯匙，蛋1顆。

 

做法：

1.洋蔥切碎，加入糖、黑胡椒醃約1小時後，略微擠乾水份，再加入蕃薯粉拌勻。

2.豬肉攪碎，加入米酒，胡椒粉，豉油，糖，蛋(半隻)，生粉拌勻。

3.豆腐皮，一開四，先鋪上1.再放入2.以餘下蛋液封口，捲成條狀。

4.熱油鍋至中温，下豆腐條炸至熟，起鍋前開大火逼油一分鍾即可撈起，切件。


後記：豬肉份量可以加多些，可以平衡返菜嘅份量，包起黎無咁散。