2014年5月13日 星期二

三文魚頭煮茄瓜

 
 
材料：三文魚頭一個，茄子一條
調味料：生抽2湯匙，糖1.5茶匙，老抽1茶湯，水3/4杯，胡椒粉少許
做法：
1.三文魚頭洗淨，斬件，用胡椒粉、酒，小許鹽醃一會，加入生粉拌勻
2.茄子洗淨，切件
3.起油鍋，把三文魚頭放入，炸至表面金黃，盛起
4.把茄子放入油鍋內，炸至軟盛起，油倒起
5.原鍋放入薑2片，魚頭回鍋，讚酒，放入調味料後，茄子回鑊，燘至水份略乾即可上碟
 



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