2014年10月26日 星期日

星星炸雞

最近見到都教授—張肥仔相,嚇左我—跳,想黎佢—定食得太多炸雞  哈~~

但係挑起條根,又整星星炸雞先

材料:
雞扒2塊,葱2棵,蕃薯粉120克

炸漿:
麵粉60克,糯米粉60克,小蘇打粉1茶匙,雞蛋1顆,上湯3大湯匙,米酒1湯匙

醃料:
薑泥2湯匙,牛奶3湯匙,海鹽1茶匙、黑胡椒粉小許,麻油小許

醬汁:
韓國辣椒酱1大湯匙,七喜汽水2大湯匙,白芝麻1茶匙,糖1茶匙,麻油少許,醬油半湯匙,沙律醬1大湯匙

做法:
1 葱切粒
2 雞扒用义插洞,切塊後加醃料抓醃
3 把粉漿拌勻
4 燒熱油至中温,雞件2均匀裏上粉漿3,再裏上蕃薯粉,入油鍋炸至金黃酥香後,把油加熱至高温,即可撈起歷油
  
5 把醬汁拌勻後,在雞件上洒上葱花及醬汁拌匀即可上碟

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蓮子百合四白湯

寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠  材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味