麻辣雞扖

 

今次煎雞扖，加D辣豆瓣醬一起煮，顏色好睇，又惹味

材料：

雞排2塊，辣豆瓣醬1湯匙，洋蔥1個，蒜頭3粒，花椒油1湯匙

做法：

1. 雞排洗淨，用糖、鹽、胡椒粉、米酒各少許醃30分鐘

2. 洋蔥切絲；蒜頭剁成茸

3. 燒熱鍋，雞皮貼鍋把油煎出，煎至表皮焦焦的再反面煎至金黃色

4. 把雞排移至鍋邊，下蒜茸爆至香，再下洋蔥炒至軟

5. 下辣豆瓣醬炒至香，加水1碗，煮至滾，加點糖、豉油、花椒油，與雞排燘煮一下，用生粉水埋個薄芡，即可上碟