沙茶蒜芯炒牛肉

 

九層塔

 

 

 

 

 

材料：

美國牛小排300克，蒜粒10粒，蒜芯1把，九層塔10克，蝦米1湯匙

調味料：

米酒1湯匙，蠔油1湯匙，沙茶醬1湯匙，咖哩粉1湯匙 

做法：

 1.把蒜頭拍裂、牛小排切塊、蝦米切碎、蔥和蒜芯拍裂切段，備用。

2.燒熱鍋，把肥膏部份先下鍋煎至出油後，放入蒜仁炒香，接著加入牛小排塊煎香。

3.同上鍋，放入蒜芯段、蔥段、蝦米碎翻炒均勻，調入咖哩粉1大匙、鹽巴少許、蠔油1大匙、米酒適量、沙茶醬1大匙調味，起鍋前放入九層塔翻炒均勻即完成。

 

 

蒜芯都有筋可以撒，咁樣食就一D渣都啦

 

蝦米浸軟切碎

 

 

 

把肥膏部份放入鍋慢火煎出油，同時把蒜仁煎至金黃色