涼拌海草絲

 

街賣現成的中華沙律，唔係好鐘意佢加左D綠綠的色素，加上今次多人食，自家制就健康、便宜、又美味

 

 

材料：

海草絲300克，芝麻3大湯匙

 

調味料：

醋2湯匙，粗鹽3湯匙，胡椒粉1湯匙，芝麻4湯匙 麻油4湯匙

 

 

海草絲用清水浸2小時(我2小時時試過味，有點咸咸，所以換水再浸2小時，味是淡了，但！個色也淡了  he~ ~)

 

燒開一鍋水，因為手上有個青檸，用她的皮放入水中滾一會，對海草絲有去腥作用，掉去皮後，加入海草絲滾約3分鐘

 

之後，盛起隔去水，放入冰水中，降温

 

 

粗鹽放入白鍋中炒至微黃盛起放入碗中，把芝麻炒至金黃色盛起放入碗中，加入胡椒粉及麻油後，調味就完成

 

 

鹽的份量看似很大，但炒過後，咸味大減

 

海草降完温後，隔乾水，加入醋拌勻後，把調味料加入海草絲中拌勻就完成