梅菜扣肉

 

材料：

五花腩斤半，甜梅菜半斤，乾蔥茸1茶匙，蒜茸2茶匙
 

調味料：

柱侯醬1大湯匙，砂糖 、醬油 、鹽、老抽及酒各1茶匙

 

做法:

1.五花腩放入滾水鍋中煮熟後，取出在皮上插針，在皮部份搽上少許老抽，下油鍋炸至表面金黃色即可，取出切厚件

2.梅菜、浸水， 洗淨葉面沙粒，扭乾水份，切細粒，下白鍋炒一會，加 調味料拌勻，即可盛起.

3. 五花腩件加入蒜茸、乾蔥茸及調味料、水少許拌勻，排上碗，鋪上梅菜，放入鍋，隔水蒸45分鐘即成

梅菜呢我喜歡做多一點， 存在雪櫃 可以用來蒸鯇魚或者肉餅都好方便