芥菜炒飯

 

有好多冷飯，所以做左個味濃炒飯，這個好正架！

材料：

飯1份，芥菜2棵，五花肉少許，冬菇數朵，蝦米1把，細瑤柱1把，花生1把，薑2片，蒜頭2粒

調味料：

醬油1大湯匙，胡椒粉少許，蠔油1湯匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，瑤柱、冬菇、蝦米分別泡水、切碎

2. 花生放入鍋炒至酥即可

3. 蒜頭及薑片刴碎

4. 五花肉切片

5. 芥菜用水汆燙1分鐘，隔水取出

6. 燒熱鍋，下油、蒜茸、薑茸、五花肉炒至出油，加入五花肉是想飯有豬油的香氣，炒出來的飯更加油潤，先把肉盛起，備用

7. 把瑤柱、冬菇、蝦米放入鍋略為爆香，再加入冷飯炒勻至乾身，加入調味料兜勻即可上碟