史上最殘酷嘅飯

特登用8蚊買左一個煲仔，因為而家冬天，方便自己一個人食飯時，

一煲過唔使做咁多嘢有飯吃，又有自己喜歡吃嘅臘味，

而且吃完都只係洗一個煲快捷。

原本想有d飯焦，點知.......係非常焦。

加上忘記搽油(ー_ー;) 又黏底。

泡菜香蔥鮮魷餅

材料：

韓國泡菜200克，麵粉250克，蔥適量，鮮魷5隻，上湯適量。

調味：鹽、胡椒粉各少許。


做法：
 1.泡菜切絲；鮮魷洗淨，剝去外層薄衣，切細件。

2.將所有材料及泡菜倒入一大盤內，加入上湯攪拌均勻
(可用攪棒沾起粉糊，如糊漿能成一粗線滴下便可)。

3.下少許油，將糊漿用湯匙舀起置入鑊，然後放入蔥段，兩邊煎香即可。

 

牛肋豆腐煲

食材：
滷好的牛筋半斤、豆腐1塊、蒜片10克、磨菇片20克、黑木耳2塊(切小塊)、
辣椒5克、蔥1棵、花椒油2茶匙、雞湯1碗、生粉水1碗

調味料：
蠔油2茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、香醋1大匙

做法：
1.豆腐先煎至金黃色。
2.鍋放入麻油2湯匙爆香蒜片、辣椒，蔥白，再放入磨菇片、
木耳、牛筋、辣豆瓣醬1大匙、蠔油2茶匙、糖1茶匙、
胡椒粉、雞湯及豆腐拌勻悶煮。
3.接著放入蔥綠，取生粉水勾芡，淋入香醋、花椒油提香，放入煲仔。

 

焦糖蜜汁燒軟骨

我好節慳，有隻蕃薯，放埋一齊煮又大碟又好味。

焦糖蜜汁燒軟排

材料：
軟骨排500克、可樂1罐、蕃薯(去皮)1隻、麻油1大匙、
薑絲1茶匙、白芝麻2茶匙。

調味料：
米酒1湯匙、醬油1湯匙

做法：
1.蕃薯切滾刀塊，將骨排加醬油、米酒和可樂醃半小時，
放入鑊煎至兩面金黃色。

2.在1.中放入薑絲炒香，加入蕃薯及調味料煮至滾後，
轉中小火煮10~15分鍾。

3.收乾醬汁後再放入白芝麻拌炒即可。




排骨因為用左有蘇打成份嘅可樂，所以好快冧架。

當歸羊肉湯

天氣凍，大少想到吃羊肉，

見佢又用當歸又用黨参咁係度整羊肉湯，
轉過頭佢煲好飲埋，重走埋佬添。

 

火鍋—照燒豬肉丸

天氣突然凍左好多，第一時間就係打邊爐，
今次湯底又試吓尼個，味道同小肥羊差唔多。

 

打邊爐食物來來去去都差唔係好多，今次介紹吓個剩菜豬肉丸啦。
做法重係一鍋到底，真係好方便。

 

所需材料：
豬絞肉約400g、洋蔥絲30g、薑絲1湯匙、鮮香菇3朵、
蔥花1棵、蓮藕粉1湯匙、白芝麻1茶匙。
調味料：
蠔油1湯匙、醬油膏2湯匙、米酒1湯匙、蜜糖2湯匙
做法：
1.將洋蔥絲、鮮香菇絲放入煲底。
2.豬肉丸本身放左醬油、米酒少許、蓮藕粉拌勻，擠成小丸狀的，放入煲內。
3.煲放入蠔油、醬油膏、米酒、蜜糖及水半杯。
4.用中細火煮約廿分，中途要轉下底面，待汁收乾時可以上碟。

比利時啤酒節

朋友仔有兩張飛，係喺木球會，有個比利時啤酒活動。
本身唔係好酒之徒，但！朋友仔叫到去見識吓。

 

現場除左有啤酒外，就只有格仔餅同埋迷你熱狗。

現場工作人員好多都係靚女。

黑木耳香菇雞柳

 

材料：黑木耳一朵，香菇6隻，雞柳約4件，薑絲1湯匙，雞湯半杯。

醃料：胡椒粉、生粉各少許，生抽1湯匙，糖1茶匙。

做法：

1.黑本耳去蒂再剪小，香菇切半。

2.雞柳切塊，加醃料醃15分鐘。

3.中火燒熱鑊下油，爆香薑絲，加雞柳炒1分鐘盛起，下黑本耳、
香菇和雞湯略收汁時，雞柳回鑊。

天麻燉魚頭湯

頭赤赤，唔知係唔係吹親風，燉個天麻湯先得。

天麻、川芎、白芷各5錢，紅棗10粒、魚頭1個，生薑3片

魚頭加薑煎至金黃，放入燉盅，加入清水蓋至面，

燉約3小時，下鹽適量調味即可。

木瓜牛柳

材料：
牛冧肉半斤、蒜泥1/2湯匙、紅辣椒1根、木瓜半顆（去籽）、
洋蔥絲1/4顆（留蒂頭)。
調味：
醬油3湯匙、味醂2湯匙、清酒1湯匙、麻油適量。
做法：
1.牛冧肉切條後，加醬油、味醂、清酒、蒜末、洋蔥拌勻醃10分鐘。
2.木瓜切片，加入牛冧肉內拌勻醃5分鐘。
3.燒熱鍋加麻油，加入木瓜薄片、醃好的牛肉(汁留用)，
炒至轉色均勻後加入醃汁至略收乾，起鍋前灑上辣椒即可。





木瓜含木瓜酵素，用來醃肉可以軟化肉質，
用牛肉那個部位都咁鬆軟。

土豆燒雞

 

川菜裏面薯仔叫做土豆，加水加醬油煮叫燒。

 

所需材料：薯仔1磅、雞中翼300g、蔥段1棵、乾辣椒段10g、薑5g

調味料：
糖2茶匙、米酒1湯匙、麻油適量、醬油2湯匙、鹽1茶匙
做法：1.薯仔刨外皮，洗淨後切小塊備用。
2.雞中翼剁成塊狀備用。
3.燒熱鍋，加入雞中翼拌炒後，再加入少許油後，
下薯仔煸炒至金黃色，下蔥段、乾辣椒、薑片炒香。
4.加醬油、糖、米酒、鹽、水(淹過食材)炒勻，蓋上鍋蓋 ，
燜煮8分鐘，至水分快收乾。起鍋前，淋上麻油即可。