2011年12月1日 星期四

土豆燒雞

 
川菜裏面薯仔叫做土豆,加水加醬油煮叫燒。


 

所需材料:薯仔1磅、雞中翼300g、蔥段1棵、乾辣椒段10g、薑5g

調味料:

糖2茶匙、米酒1湯匙、麻油適量、醬油2湯匙、鹽1茶匙

做法:
1.薯仔刨外皮,洗淨後切小塊備用。
2.雞中翼剁成塊狀備用。
3.燒熱鍋,加入雞中翼拌炒後,再加入少許油後,
下薯仔煸炒至金黃色,下蔥段、乾辣椒、薑片炒香。
4.加醬油、糖、米酒、鹽、水(淹過食材)炒勻,蓋上鍋蓋 ,
燜煮8分鐘,至水分快收乾。起鍋前,淋上麻油即可。



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