土豆燒雞

 

川菜裏面薯仔叫做土豆，加水加醬油煮叫燒。

 

所需材料：薯仔1磅、雞中翼300g、蔥段1棵、乾辣椒段10g、薑5g

調味料：
糖2茶匙、米酒1湯匙、麻油適量、醬油2湯匙、鹽1茶匙
做法：1.薯仔刨外皮，洗淨後切小塊備用。
2.雞中翼剁成塊狀備用。
3.燒熱鍋，加入雞中翼拌炒後，再加入少許油後，
下薯仔煸炒至金黃色，下蔥段、乾辣椒、薑片炒香。
4.加醬油、糖、米酒、鹽、水(淹過食材)炒勻，蓋上鍋蓋 ，
燜煮8分鐘，至水分快收乾。起鍋前，淋上麻油即可。