荷豆炒臘味

材料：荷豆約半斤，秀珍姑一份，臘味一段，薑3片蒜茸1茶匙。
調味：水1大湯匙、米酒1茶匙。
做法：
1.荷豆洗淨撕去根；臘味蒸熟後斜切片(汁留用)。

2.先爆薑片，下蒜茸、荷蘭豆炒，再下秀珍菇略炒加蓋焗3分鐘，臘肉回鑊連汁，加調味拌勻即可。