滋補雪蛤雞湯

材料：光雞1隻去皮，雪蛤膏約1湯匙，薑1舊。
藥材：當歸，熟地黃，南杏，肉蓯蓉，川芎，陳皮，雞心棗各少許。

 

 

做法：
1.雪蛤膏用水浸一晚，浸透發開後，揀去黑子和雜物，把其他藥材洗淨隔乾水。

2.雞先用大滾水浸泡，去雜質及血水後，放入燉盅。

3.薑用磨磨成薑茸，去渣留汁(約1湯匙)，加入米酒1湯匙。

4.把藥材、雪蛤膏、薑汁酒及凍開水6碗加入燉盅內，先用大火燉半小時，轉中細火燉3小時即可加鹽調味食用。