薑餅聖誕樹

這個薑餅聖誕樹分開2次才能完成，粉累人的，
因為糖霜部份要調色，要用較多的時間。

材料及份量：

材料(1)

牛油113克（置室溫軟化）、黃糖100克、糖漿85克、雞蛋2隻
材料（2）：
麵粉200克、梳打粉半茶匙、鹽半茶匙、五香粉半茶匙、丁香粉半茶匙、玉桂粉半茶匙、黃薑粉半茶匙
糖霜材料：
糖霜1磅、石膏粉半茶匙、蛋白3個、檸檬汁1茶匙、食用色素

製法:

1. 焗爐預熱至攝氏175度。把牛油及黃糖置碗內打至忌廉狀，然後拌入糖漿及雞蛋，加入已過篩的材料（2）一起拌勻。
2. 把所有粉狀材料加入後，用手搓成麵糰，使其變得較硬身。
3. 枱面灑上麵粉，用木棍把麵糰碾平至約1/8吋厚，並以曲奇模印出大小不同星星。
4. 把已造型的曲奇放在焗爐紙上，每件需相隔約1吋。把薑餅置焗爐內焗8至10分鐘。取出後置透氣架上待涼。
糖霜做法：
1. 把糖霜及石膏粉置碗內過篩。
2.加入蛋白，以電動攪拌器拂打至變光滑和堅固的糖霜，放入唧袋中，即可擠在薑餅上作裝飾。

 

 

組裝

待曲奇冷卻後，先用糖霜把大小不同星星逐層黏上，砌成聖誕節樹，再利用不同顏色裝飾聖誕樹。

 

 

我個人比較粗魯及心急，特別係糖霜比較脆弱，堆砌時把聖誕樹碰散多次，要重新唧過，導致要用上較多時間，但完成後又覺得它們很可愛，那一切都是值得的。