2011年12月27日 星期二

甜蜜蕃薯

蕃薯當造,所以好平,大小姐最鍾意食,
特別係係大X活吃下午茶餐個兩三舊炸蕃薯粒,而家d野貴晒,
無理由由佢繼續咁去幫襯,而且D野好平自己晒D時間就OK。
 

尼度原本係一條好肥大嘅蕃薯,整完會縮水。
 
 
材料:大蕃薯一條
糖醬:碎冰糖半碗,麥芽糖約2大湯匙,熱水半碗。
做法:
1.將蕃薯去皮,切成長粗條形。
2.熱鍋下1湯匙油,下冰糖,煮至變深色加入麥芽糖再炒3分鐘,至融化變色後,下熱水(落凍水會噴到周圍都係,噴到手好痛架,小心 小心)煮勻,煮滾後,加入蕃薯煮10分鐘(每兩分鐘翻動一次),至蕃薯煮熟,入味即可。

記住全程都是中細火,是不是好通透好入味尼。

左邊尼一份我加多一個工序,先用油炸至熟,再放入糖漿中煮,
出來結果,唔得,外皮比較硬及唔會甜入心。

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