花生雞腳湯

 

所需材料：雞腳1斤、生花生半斤、老薑1小舊、蔥2棵、水1000cc

調味料：
鹽1小匙、米酒少許、胡椒粉少許
做法：
1.薑、蔥用刀面拍裂備用；雞腳剪去雞指甲，剁成2節備用。
2.花生泡熱水1小時，去除外膜備用。
3.煮滾水後下薑、蔥、作法1花生，中大火燉煮15分鐘。
4.加入雞腳續煮40分鐘至湯成乳白色，下鹽、米酒、胡椒粉調味即可。