木瓜牛柳

材料：
牛冧肉半斤、蒜泥1/2湯匙、紅辣椒1根、木瓜半顆（去籽）、
洋蔥絲1/4顆（留蒂頭)。
調味：
醬油3湯匙、味醂2湯匙、清酒1湯匙、麻油適量。
做法：
1.牛冧肉切條後，加醬油、味醂、清酒、蒜末、洋蔥拌勻醃10分鐘。
2.木瓜切片，加入牛冧肉內拌勻醃5分鐘。
3.燒熱鍋加麻油，加入木瓜薄片、醃好的牛肉(汁留用)，
炒至轉色均勻後加入醃汁至略收乾，起鍋前灑上辣椒即可。





木瓜含木瓜酵素，用來醃肉可以軟化肉質，
用牛肉那個部位都咁鬆軟。