2011年12月3日 星期六

木瓜牛柳




材料:
牛冧肉半斤、蒜泥1/2湯匙、紅辣椒1根、木瓜半顆(去籽)、
洋蔥絲1/4顆(留蒂頭)。
調味:
醬油3湯匙、味醂2湯匙、清酒1湯匙、麻油適量。
做法:
1.牛冧肉切條後,加醬油、味醂、清酒、蒜末、洋蔥拌勻醃10分鐘。
2.木瓜切片,加入牛冧肉內拌勻醃5分鐘。
3.燒熱鍋加麻油,加入木瓜薄片、醃好的牛肉(汁留用),
炒至轉色均勻後加入醃汁至略收乾,起鍋前灑上辣椒即可。





木瓜含木瓜酵素,用來醃肉可以軟化肉質,
用牛肉那個部位都咁鬆軟。

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