免搓麵包

 

 

 初初在網上學整麵包，好多人說要怎樣怎樣搓，打到光滑有彈性，才能搓出薄膜，所以一開始好努力好努力的搓，但都係唔好食，不過，上過幾堂麵包，見亞Sir 只是搓二三下就搞掂，佢重話唔搓都得架，咁事實，佢D麵包又真係比我D好食好多？

 

 

係書上見到尼個標明免搓包，我又跟住試下，結果！！

 

 

 

真係一鳴驚人！！！

 

 

這個免搓麵包，超軟的  我的白老鼠讚不絶口

 

 

 

材料：

水150毫升，依士4克，高筋麵粉300克，砂糖60克，鹽2克，奶粉20克，蛋1個，融化牛油60克

 

做法：

把所有材料放入盆中(放麵包機中，按搓包功能即可)，攪至勻後，用保鮮紙封口，放枱面兩小時即可使用，或者放雪櫃2~24小時，取出分個滾圓，再一次發酵約15~20分鐘，即可放入焗爐以180度火焗15~18分鐘即可

 

 

咖哩雞

 

這個超美味咖哩雞，同我平時食咖哩有點不同，較咸及辣
係會展美食節時買，好簡單的，先爆香洋蔥，再加入雞件煎到金黃，加入水及咖哩粉燜至雞肉冧即可，味道超讚的！

 

鮮奶芙蓉蛋羹

天氣又點涼又不涼，最好食點甜甜又易消化東西，hehe~ ~ 

 

這個蛋羹材料簡單，只有鮮奶200克、蛋1隻、冰糖10克

做法又容易鮮奶+冰糖放煲内，用細火煮溶放涼，蛋拂勻加入鮮奶中，倒入細碗中，隔水用小火蒸10分鐘即可。

 

涼拌紅菜頭葉

 

 

家裏頭常用紅菜頭做酵素，常有紅菜頭菜剩下來，掉了有點浪費，試下用來涼拌，味道又不太差喎！

 

 

 

 

 

材料：

紅菜頭葉約100克

 

調味：

麻油1湯匙，醬油1茶匙，糖3/4茶匙，鹽1/4茶匙

 

做法：

1.先把葉洗淨切段，約2吋長，將葉片葉柄分開

2.燒一鍋滾水，將葉片部份下鍋，煮3分鐘，待葉片變軟，即可盛起放入冰水中待涼

3.再把葉柄部份放入水中20煮分鐘(紅菜頭籤維較粗，煮時間夠長柄部份會變得無渣)，即可盛起放入冰水中待涼

4.把調味拌勻後，把葉片和葉柄放入拌勻，灑上白芝麻即可

 

日式麵包班(七)

 

 

芝麻甘筍包  富士山藍莓芝士包

 

 

 

這款包是混入左紅蘿蔔一起整，非常健康，有小朋友唔鐘意吃菜，最好整這款包比佢食

 

焗一字骨

 

 

 

材料：一字骨500克

醃料：蒜茸2湯匙，薑茸1茶匙，米酒湯匙，生抽1湯匙，海鮮醬1湯匙，磨豉醬1湯匙，糖2湯匙，胡椒粉適量

 

做法：

1.把一字骨洗淨，與醃料一齊放入膠袋，醃4小時

2.把一字骨放入焗爐中以200度火焗30分鐘

 

 

日式照燒雞

 

 

 

 

 

有時真係唔知食乜時，好容易就會食雞，尼個最好地方，係連醃都唔使，但一樣好味道！！

 

 

 

 

材料：

雞扖2件，蒜茸1湯匙，白芝麻適量，檸檬1粒，米酒湯匙

 

調味料：

醬油3湯匙，味醂2湯匙，水4湯匙，冰糖1湯匙

 

做法：

1.燒熱鑊，把雞扖皮朝鑊底貼上，煎至表面金黃後，翻轉後加調味料加蓋煮約5分鐘

2.起鍋前，下米酒調味，再下蒜茸拌勻，撒上白芝麻後，取出雞扖切塊(好似我咁，切開見未熟，這時可回鑊煮至熟)上碟，擠下檸檬汁少許即成

 

這個菜用冰糖一起炒，表面有一層油亮油亮色很好睇，又夠潤

 

 

蜜糖豆炒豬頸肉

 

豬頸肉無論點煮都唔會老，又幾好食，只係膽固醇高D，只好久不久才可以食一次，用左D辣豆板醬，配埋蜜糖豆惹味又爽口，正啊！

 

日式麵包班(六)

 

 

亞Sir 教整尼個  濃情軟心朱古力包 真係無得頂啊！

我D白老鼠全部舉牌讚 very good

 

 

 



粟子核桃煲雞腳湯

 

 

 

 

材料：

粟子1斤，合桃2兩，雞腳半斤，豬骨半斤，薑3片

 

做法：

豬骨汆燙，粟子去衣，所有材料放入鍋中，加入過量清水，先用大火煲半小時，再用細火煲2小時即成

 

 

 

這個湯有補腎健腦，健脾益胃，防感冒功效

 

 

 

2014維園花展

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年維園用家樂花做主花，真係小巧精美

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今年花展以支持綠化、美化和愛護香港為題，有好多可愛動物設計

 

 

 

 

 

以珊瑚群樂是我家為主題，設計多種海洋生物造型，顏色繽紛又可愛

 

 

 

 

當然唔小得我最鍾意的屈金香