麻醬蝦米海帶

 

 

大少唔知點解好鍾意買D紫菜呀、海帶尼類野，佢話好抵大大包又便宜，大家都知上次包紫菜都清左好耐，食左咁多餐驚左好耐，今次又到海帶，今次重要幾包買。。。。。。。真係難為了家嫂(我了).........

 

 

材料：

乾海帶數片，蝦米約2湯匙，五香豆腐亁件，乾蔥茸1大湯匙

 

調味料：

芝麻醬3湯匙，生抽1湯匙，糖半茶匙，開水、麻油各1湯匙，胡椒粉少許

 

做法：

1.浸軟蝦米、洗淨

2.豆腐乾略沖淨、抺乾、片薄後切絲，海帶浸軟、切絲

3.先用清水，把海帶絲拖水至熟

4.用少許油爆香蝦米及乾蔥茸，之後放入豆腐乾絲炒至熟及軟身，熄火海帶絲回鍋炒勻

5.把調味料拌勻，淋入4項中拌勻即可上碟

 

 

 

紅蘿蔔餅

 

做餸好多時有剩菜，今次有好多碎紅蘿蕃，本想做個煎薄餅，但又唔想落街買蔥及蝦米，又見大小姐有好多麵粉，就做了個偏西式的餅，黎個下午茶

 

 

 

 

 

 

 

材料：

紅蘿匐約150克，麵粉300克，水550克，鹽2茶匙，五香粉1茶匙

做法：

1.紅蘿匐去皮，磨碎，跟麵粉放入盆內

2.加入鹽、五香粉混合，把水分數次加入拌勻，成流動濃稠糊狀

3. 把鍋加鍋，放入小量油，舀一湯勺面糊倒入鍋內，快速轉一圈，使面糊攤成圓形

4.用中小火煎至面糊表面出現蜂古窩狀後翻面

5. 把兩面煎至金黃色即可

 

 

新春團拜在流浮山

要就大家時間，今年同d兄弟姊妹嘅團拜都要拖到年十七

he he~

今次聚會地點系流浮山食海鮮，呢個系我出生地，今晚碰上一個鄰居，我大懵嘅一直以為他們只是由細玩到大好熟嘅隔離鄰舍   哈哈~

他們講我先知，我們父母輩是同村兄弟，難怪我媽媽成日話我呆呆

還記得小時候，有個訓導主任對我有要求又很兇，成日見到我爸媽不單打招呼有時會傾下計，到我畢業之後，我才知道他其實是我表哥，哈~ 夠呆吧！！

由流浮山海邊望過去對面燈光璀璨，就是深圳灣大橋及蛇口港，宜家對岸由漁村發展到比我地更繁榮了

喱個社區終於出現一間私房菜館了，真系要識途老馬先去到

她標榜睇晒成個海灣喎

今次我地就幫襯尼一間住於正大街40號嘅明記海鮮酒家，提一提佢攞左米芝蓮架

 

開餐啦，大家先嚟一碗海鮮大雜燴湯

豉椒聖子皇

豉油王大蝦

薑蔥生蠔—生蠔還算飽滿要趕快食，天氣再熱就廋

酥炸生蠔—在流浮山一定要食這個，是最早及出名又地道食法

蒜茸蒸扇貝

清蒸東星班

 清炒菜芯

炆班頭腩

 

陳皮蒸鮑魚

 

 

炒飯— 講明啊！我地叫細碟，不過睇落很大碟似的，D蝦义燒粒都很多，不知跟鄰居有無關係

 

今晚好多謝家姐的招待，大家都盡興而歸

養血保健木耳玫瑰花茶

煮一個好特別的飲品，它有調理身形、養血駐顏功效的 “玫瑰花茶”

 

 

 

食黑木耳可以起到養血駐顏的食療功效，而玫瑰花有疏肝理氣又同時活血化瘀功效，紅棗維生素含量非常高，具有滋陰補陽，補血之功效，薑母辛辣但效果佳，可以預防感冒、暖身袪寒、預防手腳冰冷

材料：

黑木耳30克，薑片約10片，紅棗8粒，玫瑰花20朵，黑糖適量

做法：

黑木耳浸泡之後，把它切成絲狀，紅棗去核，薑片加入滾水煲內，大火煮10分鐘，轉中小火煲半個小時之後，加入玫瑰花再煮10分鐘，最後加入黑糖，待糖完全融化就可以熄火飲用，亦可放入雪櫃，冷凍飲用，不錯的啊~~

 

 

亦可把薑母黑糖沖劑代替黑糖，另薑味更濃

 

 

甜品控3

 

大小姐開學了，食埋這幾幾個甜品，可以休息一下，大家都睇下佢做過乜

 

芒果蛋糕

 

檸檬慕絲蛋糕

 

 

這個東西，大小姐問我知唔知係乜，哈~　真係有點難估

 

原來係蛋黃哥，大小姐話都想學佢軟叺叺，成日可以休息

 

 

終於到最後一件，芒果忌廉蛋糕，點解得番一半，原來做好有得食，己經是半夜大小姐挖唔到我起身，佢食左D試味，留番比我朝早，有半個蛋糕做早餐

 

紫薯湯圓

元宵啊！有時間的話，親手包湯圓糖粉油量可以自己打控制比較健康，口味更合自己一點，內餡更可以隨心所欲

 

這個煮湯圓用清水，這樣更能突出湯圓本身身的滋味，不會有喧賓奪主的感覺
 

 

把紫芯蕃薯去皮切件，放入鍋內隔水蒸12鐘，取出略放涼，放入糥米粉(約100克)中搓成勻，再加入3湯匙大沸水，燙出面團，再放涼水約70克，搓成團即可。

再用100克麵粉，再加入3湯匙大沸水燙出熟麵團，再放涼水約70克，搓成團即可

 

 

 

把兩個不同顏色麵糰扭成一團，再用白色搓成幾個細長條，隔開圍著紫面團後，再一起搓成長條

 

 

 

黑芝麻、粉團各分成數等份，用粉團把黑芝麻包好，放入滾水鍋中

 

 

湯圓入鍋煮至浮起後，改用小火，不則湯圓會不斷翻滾，容易破裂，而且會因為受熱不均，不會外熟內硬

湯圓入鍋後，每滾起一次，可以加入小許冷水，使它保持似滾非滾的狀態，點兩三次水後，再煮一會，即可撈出上桌