素蟹黃魚翅羹

年初一食清淡最好，因為這個節日一定食唔小好野，要調整一下

第一次試把豆腐切絲，本來幻想切得很幼很幼，誰知原來很難，哈~ ~

豆腐一磚，蛋2隻，紅蘿蔔細支1支，粉絲少許

把紅蘿蔔刨絲、薑磨蓉

豆腐切片再切絲，切得好粗　哈～

紅蘿匐、蛋黃、生粉撈勻後，放入鍋炒至香、蛋熟後盛起

用一湯匙油爆香薑蓉後，加入4大碗水把水煮至沸後，紅蘿蔔回鍋，煮一會後把豆腐、粉絲加入，把蛋白拂勻，下鍋煮成蛋花，加鹽、胡椒粉調味，再用生粉水埋芡