粟米炒肉粒

材料：

豬肉粒約半斤，粟米1條，薯仔粒1小碗，紅蘿蔔1小碗，蔥1棵，薑2片

醃料：

糖1茶匙，鹽半茶匙，醬油1湯匙，胡椒粉少許，生粉水1湯匙

調味料：

鹽適量

做法：

1. 豬肉粒加入醃料醃15分鐘；蔥白切段，蔥綠切花

2. 粟米起粒，用滾水汆燙約5分鐘後隔水盛出

3. 燒熱鍋，下少許油把薑片爆香後，下蔥白、紅蘿蔔拌炒後下薯仔粒及豬肉粒炒至外皮變色，加入粟米粒及水約3湯匙，轉小火煮至薯仔軟化及收汁，加鹽調味，上碟前加入蔥花即可