步步高昇(薑汁紅棗糕)

材料：

紅棗100克(我一半雞芯棗一半大棗)，片糖2片，馬蹄粉115克，木薯粉(生粉)30克，薑1段，花生油1湯匙，清水500克

薑磨成茸

紅棗去核，片糖刴碎

紅棗用食譜一半水煮透後用濾網壓成蓉

把煮過紅棗的水把片糖煮溶

片糖溶後水放涼把棗泥放入拌勻

把食譜一半水開溶馬蹄粉及木薯粉，木薯粉醬加入片糖水中拌勻，再加入1湯匙油拌勻

玻璃兜內加入1茶匙油，用抺手紙拌勻後，再把多餘油分抺去

把一殼粉漿放入兜內，隔水蒸3分鐘，之後加入一殼粉漿再蒸3分鐘，直至粉漿加入完成為止，之後再蒸15分鐘即完成

因為容易黏刀，所以用保鮮紙包住刀切，效果唔錯架