花膠排骨湯

嘿~ 用D花膠補下身先，過年食得太好，所以啖湯我要清一點，不用雞只用點排骨，而且花膠一早做好，所以很方便

材料：

排骨8兩，花膠3兩，枸杞2湯匙，淮山5片，党參1兩，薑2片

做法：

1.花膠先隔水蒸30分鐘後，放入冰水中浸過夜，放入煲中加水煮滾後熄火焗過夜，再用水沖半個小時，之後用冰浸過夜即可使用

2.排骨用水洗淨汆燙好

3.煲內加入適量清水煮滾，把所有材料放入再次滾後15分鐘，轉中小火煮3個小時即可

浸花膠真的很煩，但！可以一次做很多放冰箱，想用就用却很方便 

 花膠不用洗直接放在碟上隔水蒸30分鐘

 這時變得有小小軟身，洗一洗表面雜質，用冰水浸著放雪櫃中過一晚夜

 浸泡一晚後變大一倍

 放住滾水中番滾後熄火焗至水涼或待個5小時

 之後洗淨用線水沖半個小時

 沖半個小時水後，可以即時使用或放冰箱即可

 把排骨用滾水汆燙後，連同其他材料(除枹子及花膠)大火煮滾後15分鐘轉中小火煮3小時，中途加入花膠及枹子即用鹽調味