欖菜肉碎扖冬菇

材料：

冬菇約10隻，豬肉碎約6兩，橄欖菜2湯匙，蒜茸1茶匙，紅辣椒1隻，蔥2條，米酒1茶匙

醃料：

生抽2茶匙，麻油1茶匙，糖2茶匙，鹽1茶匙

調味料：

醬油2茶匙，糖1茶匙，生粉水1湯匙

做法：

1. 冬菇洗淨用水浸軟，去蒂後搾乾水份；蔥切粒；辣椒切圈

2. 豬肉碎以醃料拌勻醃約15分鐘

3. 燒熱鍋，下油把薑片爆香後，下冬菇略炒後，加水一碗煮至滾，加糖半茶匙、醬油1茶匙燜煮約5分鐘後，連水一起盛起
4. 鍋內下1茶匙油，把蒜茸、辣椒爆香，把醃好豬肉碎炒至八成熟，下米酒、欖菜炒勻，冬菇回鍋炒至收汁，灑上蔥花、紅椒圈即可上碟