酥炸腐乳五花肉

大少尼一排都睇波，想食點肉又香口野，就用炸的方法，調味就用點腐乳惹味D，又方便

材料：五花肉約10兩，腐乳3件

醃料：

糖半茶匙，紹興酒1湯匙，胡椒粉少許

做法：

1. 五花肉切薄片後，加入腐乳及醃料抓醃後，再加2湯匙水拌勻，醃1個小時

2. 把醃好五花肉加入生粉約2大湯匙拌勻，放入燒熱油鍋肉炸至熟透即成

桂花荔枝糖水

而家荔枝當造正是最甜最多汁的時侯，加入百合變得潤一些，再加些檸檬汁變得清爽些無咁膩

材料： 

荔枝約1斤，桂花糖醬1茶匙，鮮百合4個，冰糖適量，檸檬汁少許

做法：

1.新鮮荔枝剝殼去核；百合剝開，用小刀把根、外面發黃、爛部份削掉，放水裏沖洗泥沙

2.把適量冰糖、桂花醬放入水裏煮至滾後，加入百合煮約5~8分鐘，即可加入荔枝肉及數滴檸檬汁煮約1分鐘即可

芹菜蒜煮沙鯭魚

以前沙鯭魚好平賣20元重好大條，買回來分三份，清蒸魚腩、酥炸魚頭魚骨，燜魚尾。而家唔得了，一條魚一斤多一點賣五十幾蚊，清清地煮下芹菜食都幾滋味

材料：

沙鯭魚1條，約1斤，芹菜1朿，薑數片，蒜1棵

調味料

米酒1大湯匙，鹽少許，胡椒粉少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，魚斬件；芹菜切段；蒜切段

2. 燒熱鍋，下油把薑片爆香，再下魚煎至兩面轉白，下米酒、蒜段後，加入水1碗加蓋煮至魚熟後放入芹菜即可上碟

蔥汁拌海蜇頭

海蜇頭買回來，用水沖洗一片後，放入水中泡約6小時，中間換水3~5次

海蜇頭切成條狀，開水喉在流動的水中，沖泡水1個小時即可隔乾水

材料  海蜇頭1斤，蔥1條

海蜇頭放入滾水鍋中煮30秒即可盛出(睇到明顯收縮及硬身)只剩四分一，放入凍開水中泡3個多小時(想快可換多幾次凍開水，會睇到軟身返及漲身返)

調味料：蔥花1小碗，醬油2湯匙，砂糖3/4茶匙，麻油1茶匙

把汁料拌勻試味後，放入海蜇絲拌勻即可食用

端午節晚餐

因為好久沒跟兄弟姊妹一眾，借端午節飯眾(不過是過了正日)，今次又係黎到蔚濠元朗食飯，這裏原本是工廈，上次見地方寬闊，又無限時，不過上次定左2張枱坐會議廳，今次7個人坐大廳散坐，餐亦是散叫，二長老埋單所以唔知價錢不過這裏消費唔貴，食下傾下又一晚

金磚豆腐

花膠浸勝瓜

圍村碌鵝

梅菜蒸茄子

清蒸石班

蒜頭莧菜

荔枝檸檬炒豬肉

話說去左大長老果園擇荔枝，分派了一些比人後，剩下的也有很多嘗試用一下炒來食，試下咸的做法味道如何

材料：

荔枝肉約1碗，豬肉約6兩，檸檬數片

醃料：

醬油1大湯匙，鹽1/5茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，水3湯匙

調味料：

檸檬汁半茶匙，鹽適量

做法：

1. 把所有材料洗淨後，豬肉切片加入醃料拌勻，醃15分鐘，之後再加入油1湯匙

2. 荔枝剝皮去核；檸檬切片

3. 燒熱鍋，放油後加入醃好的豬肉片，炒至轉白後，加入檸檬片、檸檬汁、荔枝肉及灑上一點鹽即可上碟