蘿蔔燜釀豆卜煲

天氣轉涼好適合食煲仔  哈~ ~

大魚大肉後又想清清地，所以用白蘿蔔煮個燜釀豆卜，加上清雪櫃摷出的幾條蝦乾煮湯底味道不錯大家可以試下

材料：

白蘿蔔半棵，豬肉碎8兩，豆卜4兩，薑數片，蒜頭2粒

醃料：

鹽半茶匙，糖半茶匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙，胡椒粉適量，生粉1大茶匙

調味料：

冰糖約1湯匙，鹽適量

做法：

1. 把雪櫃摷到數條蝦乾洗淨、泡水一會水；冬菇用水泡軟、洗淨，揸乾水分，切碎

2. 肉碎用醃料拌勻再加3湯匙水搓勻最後下冬菇粒攪勻，醃約10分鐘

3. 蒜頭去衣、切片；白蘿蔔去皮、切段切成大丁

4. 豆卜用滾水汆燙一下洗去表面油份，揸乾水份後，在其中一面剪十字開口，把肉碎釀入豆卜內

5. 把釀好豆卜放入熱鍋內，有肉一面貼鍋底放下煎至四面金黃盛起

6. 燒熱砂鍋下油2湯匙、蝦乾、薑片、蒜片爆香，注入水約1公升煮至滾起，倒入冰糖、蘿蔔大丁煮至邊位透明時下釀豆卜及鹽加入煮約5分鐘，待蘿蔔及豆卜熟透即可食用