南瓜飯

 

天冷不想郁做個懶人飯，加上過年用剩物料可以叫豪華版南瓜飯

材料：

南瓜1斤，五花肉6兩，米1碗，冬菇3朵，蝦米2湯匙，臘腸1孖，瑤柱1大湯匙，乾蔥頭數粒，蒜頭2粒

調味料：

鹽半茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，冬菇泡水至軟切粒

2. 蝦米、瑶柱分別用水泡軟

3. 五花肉切片；乾蔥頭切片；蒜頭刴碎

4. 臘腸排在碟上，加上胡椒粉、薑絲及米酒放入鍋隔水蒸8分鐘，取出切片

5. 熱鍋下油、乾蔥片用中小火練成蔥油，把乾蔥隔油取出，備用

6. 原鍋下五花肉爆香，加入冬菇、瑤柱、蝦米炒至香後，再下南瓜粒及蒜茸炒勻接著下米、臘腸片兜勻，移入飯煲內，加入煮飯的水量，按制待飯熟，拌勻即可上桌