咖哩蔬菜

肉食多了，又要來點蔬菜才成 

材料：

鮮淮山1小段，翠肉瓜1個，紅甜椒半個，磨菇數粒，蒜茸，九層塔乾少許 

調味料：

Masala咖哩粉1/4茶匙，紅薑粉1/4茶匙，鹽少許

做法：

1. 把所有材料洗淨，翠肉瓜、粟米芯、淮山切成片，紅甜椒及磨菇切塊

2. 九層塔用水泡軟(在雪櫃摷出九層塔，不浪費拿來做香料)

3. 燒熱鍋，下油、磨菇、翠肉瓜片煎至焦焦後下蒜茸、淮山煎至上色，加入蒜茸，甜紅椒塊、九層塔兜勻，灑下咖哩粉及薑黃粉，最後下鹽、黑胡椒粉拌勻即可上碟