瑤柱蛋白炒飯

 

炒飯料頭豐富，每一口都有料有味道，一碟飯又方便食用很好

材料：

冷飯一碗，蝦半斤，瑤柱2湯匙，蛋2隻，菜芯少許，蔥1棵，蒜頭

調味料：

鹽適量

做法：

1. 瑤柱加入少許清水泡至軟，用手撕碎；蝦去殼，菜芯要莖切圈；蔥切成蔥花；蛋黃及香葉一定見佢

2. 燒熱鍋下油、薑碎、蒜蓉爆香後加入蝦炒至轉色後下菜心圈、瑤柱絲兜勻起鍋

3. 原鍋下少許油、冷飯兜勻，加入蛋清，待飯粒沾滿蛋白，蝦回鍋炒勻，用鹽調味即可