麻辣雞煲

 

這個超好食的麻辣雞煲，我沒有放麻辣火鍋底料否則可以叫魔鬼麻辣雞翼煲

材料：

雞翼2磅，洋蔥半個，青、紅辣椒各2隻，蔥2棵，薑數片，1個蒜頭，芹菜2棵，青花椒半茶匙，紅花椒半茶匙，乾辧椒數隻

醃料：

生抽1湯匙，蠔油1湯匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙

調味料：

生抽1大湯匙，老抽1茶匙，辣豆瓣醬1湯匙，黃豆醬1湯匙，紅糖1茶匙

做法：

1. 雞翼斬開一半洗淨，用醃料抓勻醃2個小時

2. 芹菜切細，青、紅椒切角，洋蔥切塊，蒜頭拍扁，蔥切段，芫茜切段

3. 調味料拌勻

4. 雞放入鍋煎至兩面金黃色盛起，原鍋下油、蒜頭、薑片爆香，接著下青、紅椒、蔥及乾辣椒及調味料兜勻，雞回鍋炒勻加入啤酒煮約10分鐘，下洋蔥、芹菜、辣椒拌勻轉入砂窩內煮10分鐘，用少許芹菜、芫茜裝飾即可