黃金蝦球

 

睇電視多本想叫黃金萬兩，不過有點心虛  哈~ 哈~

 頭還有很多肉及蝦膏尼~

材料：

大蝦12兩，咸蛋4個，牛油1匙，蔥2棵，香草少許

調味料：

鹽1/8茶匙，糖半茶匙

做法：

1. 把所有材料洗淨，咸蛋於入水鍋內煮15分鐘熟透後取出咸蛋黃

2. 蝦切去頭部，蝦身去殼留蝦尾、開背、去腸，灑上生粉拌勻

3. 燒熱鍋、下油、蝦煎至兩面捲起後盛起

4. 原鍋下牛油、咸蛋黃，慢火煎至起泡，加入調味料及香草及蔥花，蝦回鍋兜勻即可上碟

蠔油冬菇扖小棠菜

過節大魚大肉青菜最受歡迎，簡單做都好受歡迎

材料：

小棠菜半斤，鮮冬菇數朵，薑數片，蒜頭2粒

調味料：

蠔油1大湯匙 ，醬油1湯匙

做法：

1. 小棠菜切去頭部；鮮冬菇切片

2. 水滾後加入油和鹽，下小棠菜灼1分鐘，取出隔乾水鋪在碟上

3. 燒熱鍋，下油、蒜茸爆香後，加入冬菇炒勻加入水1碗，調味料拌勻用生粉埋芡鋪在小棠菜上即可

泰東泰菜館

 

過新年好多地方都沒有開市，不過這家泰菜館年中無休，她是位於元朗一家酒店內的，園林景色，好休閒~

我地叫下午茶餐，一個主食可以加一個小食，味道不錯，價錢屬中上，不過加上現場環境又可以的

印度椰子雪耳煲雞湯

 

最近小煲個湯，無乜湯水滋潤，有點失落，但家裏頭人小，要煲又飲吾到咁多，真煩！

材料：

雞半隻，豬展10兩，印度椰子1個，桃膠1大湯匙，雪耳1碗，無花果4粒，薑數片

調味料：

鹽適量

做法：

1.把所有材料洗淨，桃膠用水泡1個晚上

2. 雞及豬展放入鍋內，加入適量水、薑片及料酒開火煮至水滾後5分鐘

3. 把雞、豬展隔水取出放入温水內洗淨、切細件

4. 雪耳洗淨、撕細；椰子切細

5. 把所有材料放入鍋內加入適量水煮至滾後15分鐘，轉中小火煲1個半小時用鹽調味即可

雪花漂漂

 

還左包春捲皮回來，內有很多片，要短時間使用完，使出一招亂做 哈~ 哈~~

做法：

把春捲皮撕開、切細片、風乾，邊位捲起即可，放入油鍋內炸至轉色即可隔油取出放涼，放入膠袋內，灑上糖霜搖勻即可食用

悠~

平時上、下班都是趕時間，放假去花市買蘭花，就悠悠閒閒咁 去，誰不知好快又一天了，都無乜睇到D乜

通常甚麼都未做之前必定食D野先，哈~ ~

這間店人好小，可能同提供的餐點種類小有關係吧！

行左一日，最後都是返到屋企樓下買~~ 哈~ ~

年糕

 

過年啦，沒有年糕不像過年，好多時用雞蛋煎年糕，搞下花樣無咁單調

用春捲皮包住的年糕最好食、效果最好

除左用蛋煎年糕，重有芝麻煎年糕同埋春捲皮炸年糕

年糕放沾完蛋白再沾芝麻放入鍋內用慢火把芝麻煎至金黃色，年糕亦夠軟身可以食用了

春捲皮包住年糕、收口搽蛋白，鍋內放入稍多油半煎炸至轉色，隔油取出即可

當然有最傳統用雞蛋煎的年糕啦~