印度椰子雪耳煲雞湯

 

最近小煲個湯，無乜湯水滋潤，有點失落，但家裏頭人小，要煲又飲吾到咁多，真煩！

材料：

雞半隻，豬展10兩，印度椰子1個，桃膠1大湯匙，雪耳1碗，無花果4粒，薑數片

調味料：

鹽適量

做法：

1.把所有材料洗淨，桃膠用水泡1個晚上

2. 雞及豬展放入鍋內，加入適量水、薑片及料酒開火煮至水滾後5分鐘

3. 把雞、豬展隔水取出放入温水內洗淨、切細件

4. 雪耳洗淨、撕細；椰子切細

5. 把所有材料放入鍋內加入適量水煮至滾後15分鐘，轉中小火煲1個半小時用鹽調味即可