南乳蓮藕燜豬手

 

豬手每次燜一大鍋，食完黏咀的滿滿骨膠原，而且肥而不膩，你都試下

材料：

蓮藕2節，豬手3磅，南乳半樽，薑數片

調味料：

花雕酒3湯匙，蠔油3湯匙，生抽3湯匙，老抽1湯匙，冰糖約1湯匙，砂糖1茶匙

做法：

1. 豬手放入鍋內，加入薑片、蔥結，煮至水滾後10分鐘，匹去浮沬，用水洗淨

2. 燒熱鍋下油、薑片略煎，中火加入搓爛的南乳用鑊鏟弄散爆香，再加入豬手兜炒，放入調味料後，再放入水要蓋過豬手用大火煮至水滾起後轉中小火燜煮約1個小時即可，中途加入蓮藕片