麻辣雞胸肉

 雞胸肉麻辣鮮香，比牛肉乾好吃

材料：

雞胸肉半磅，乾辣椒數隻，蔥1棵，薑數片，芝麻少許

醃料：

生抽1湯匙，蠔油1茶匙，五香粉少許

調味料：

孜然粉半茶匙，砂糖半茶匙

做法：

1. 雞胸肉洗淨、薑切段、薑片、料酒1湯匙一同放入水鍋內，大火煮至滾即可隔水取出，這時未完全熟透的雞胸肉，撕成條加醃料抓勻醃15分鐘

2. 乾辣椒剪成絲

3. 在熱鍋裏下油、雞胸絲炒勻表面脆，下乾辣椒絲炒勻，再下調味料炒勻，灑下白芝麻即可上碟