炒散花菜

散花好容易煮得太爛，今次要爽脆，所以不會預先用汆燙方法去煮，而是用蒸的方法

材料：

散花1個(細)，雲耳1把，蒜頭2粒，薑數片，蔥1棵

調味料：

鹽半茶匙，糖1茶匙

做法

1. 雲耳用水泡至軟 

2. 花菜切細後，用水洗淨

3. 紅蘿蔔切片，紅辣椒切細

4. 蒜頭切片，薑數片，蔥切段

5. 散花菜放入大碗內，加入油拌勻，放入熱鍋內加蓋蒸約1鐘，原鍋下油、蒜片、薑片及蔥段下鍋爆香，再加入紅蘿蔔、雲耳拌勻，紅辣椒下鍋、花菜回鍋炒勻，下調味料兜勻即可上碟即可上碟