香草煎豬扖

 

又吾知食乜好，摷下雪櫃有幾片豬柳扖，煎完加D香草都唔錯

 

 

材料：豬柳扖3件，蒜頭4粒，香草少許

醃料：鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，米洒湯匙，胡椒粉小許

 

做法：

1.用刀剁斷D筋，用刀背剁下佢，加入醃料醃30分鐘

2.燒熱鍋，加油及蒜粒後，下豬扖煎至全熟上碟，灑上香草即可

 

最近都是一個人食，只有做D簡簡單單菜色，加個菜就一餐

 

 

 

 

南瓜雞

 

 

 

 

 

 睇電視Gigi煮左個南瓜雞盅，無幾耐睇方太，佢都煮開邊南瓜雞，兩煮只差醬料數量及做形不同姐，引到我都要都大家分享！！

 

 

 

 

我做Gigi姐個配方，原因係D醬料我家都有，咪當清下D醬囉，哈~ ~

 

 

桂花醬汁：

海鮮醬4湯匙，柱侯醬2湯匙，桂花醬1湯匙，磨豉醬半湯匙，花生醬半湯匙，腐乳1塊，片糖1/4塊

做法：

把醬汁拌勻，放上爐，用慢火煮到片糖溶有香味即可

 

 

材料：

南瓜1斤，雞扖2塊，薑米茶匙，蒜茸1茶匙，乾蔥，鹽半茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少迕、桂花醬適量

做法：

1.南瓜洗淨切塊，隔水蒸10-13分鐘

2.雞扖切件約 6cm x 6cm 加鹽、糖、生粉，生油、胡椒粉醃15分鐘

3.燒熱鍋， 先把薑、蒜茸、乾蔥片爆香，加入雞塊，炒至表面金黃有香味後，加入桂花醬汁拌勻

4.把3盛起和南瓜一齊上碟，放入熱水鍋，隔水蒸25鐘即成 

 

 

 

 

 

 

節瓜煮粉絲

 

 

好多時煮粉絲都係用椰菜，但今次改用節瓜，節瓜比椰菜清甜及正氣好多，再加埋D蝦皮，真係相當唔錯 哈~ ~

 

 

1.把蝦米洗淨浸軟，隔起，水留用

2.把蝦皮洗淨，隔起

3.豬肉剁碎，粉絲洗淨，節瓜切絲

4.燒熱鍋，加油加薑片，爆香後把蝦皮放入炒至酥，盛起

5.原鑊加入肉碎及蝦米爆香後，加入2大碗水下節瓜絲煮約10分鐘，待湯頭有菜有肉甜味後，加入粉絲和蝦皮煮約5分鐘，加少許鹽及胡椒粉即成

 

蔥燒五花腩

 

 

這個五花腩用紅燒方法煮，只是加入蔥，因為當造，所以食到濃濃蔥香，蔥汁特別甜

 

 燜餸，我鍾意燜多一點，咁又可以懶，煮小一餐，又夠入味添 哈~ ~

日式麵包班(五)

 

 

 

這個居酒屋芝味棒非常正，一出爐己經不停口咁食，如果外面包裹的是芝士更加不得了

 

 

 

 

這個綠田園菠菜包，是用菠菜打汁做包，但如果唔係有D 火腿、蘑菇、煙肉、芝士覆蓋，有點似怪D口水，哈~ ~

 

蒜茸茄子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：茄子2條
調味料：糖3茶匙，醬油膏3湯匙，麻油1湯匙，白醋1/4湯匙，紅油1茶匙，水1湯匙，米酒1湯匙，蒜泥2湯匙
做法：
1.將茄子對切後，放入滾水中煮熟後撈起，放入冰水中冰鎮，再撈起瀝乾，排放碟上
2.用碗把調味料拌勻，淋在茄子上即成

雙棗糖水

 

 

這個時侯最啱飲，可以潤肺燥！！！

 

 

 

 

材料好簡單：紅棗、黑棗、麥冬各50克，連水一齊放入煲內，煲30分鐘，加片糖即可飲用

 

蔥燒鯽魚

 

 

 

 

行街市，見到好多蔥賣得平，醒起蔥當造，不過唔見有紅頭蔥賣，唔知係唔係貴，所以唔賣，點都好啦，買左D 同鯽魚，做蔥燒鯽魚~ ~

 

 

 

 

材料：中型鯽魚兩條，蔥四兩(最好半斤)，薑三片

調味料：水3/4杯，老抽3湯匙，糖1.5湯匙，胡椒粉少許，醋1湯匙、麻油少許

 

做法：

1. 鯽魚洗淨抺乾，胡椒粉、酒搽勻，放入鑊半煎炸至熟盛起

2.爆香薑片、蔥段1回鑊，把水、老抽、糖拌勻淋上魚面，加蓋焗一會

3.待汁煮至略乾，加入醋及麻油即可起鑊

 

 

 

 

蘿蔔燜火腩

 

 

這個蘿蔔比較特別，睇落短短的，但好重手，因為佢係我同事的杰作，每個星期她都到田裏除草、施肥、淋水的，因為土壤問題，有些混集好多沙石，泥層不是很厚，這兩個外形較好了  哈~ ~  好多都似發育不健全  

 

需然這樣，它還是鮮嫩多汁 很清甜，拿來燜火腩，簡簡單單已經好好味了！

 

 

爆炒螺肉

 

 

材料：雪螺肉1份，薑3片，蒜1湯匙，青、紅、黃甜椒適量
調味料：XO沙爹醬1大湯匙，鹽1/4茶匙，雞粉1/4茶，糖1/4茶匙，酒1湯匙

做法：
1.青、紅、黃甜椒切小塊，蒜刴成茸，調味料拌勻
2.把螺肉放入滾水鍋中汆燙分鐘，即撈出
3.燒紅鑊，加入油爆香蒜茸，薑片後，加入青紅黃椒塊略炒，調味+2 回鑊，炒至水分略乾，再加少許麻油即可起鑊

 

黑椒焗魚雲

過左年，天氣由凍變熱，誰不知又要廿度跌到十度都無，街市好多人買野打邊爐，hehehe ~ ~  我又煮無人性菜，煲仔菜，

哈~ ~好正，食都尾都係熱，真係正架！！！

 

 

 

 

材料：魚頭一個，洋蔥半個，黑胡椒1茶匙，蔥段及薑片適量

醃料：酒1湯匙、鹽3/4茶匙、胡椒粉適量

調味料：生抽3/4湯匙，糖1/4茶匙，水1/3杯

麻油1湯匙、酒1湯匙

 

做法：

1.魚頭洗淨，灑上醃料拌勻待10分鐘，放入鍋半煎炸至表面金黃即可

2.洋蔥切絲

3.燒熱鍋，薑片蔥段爆香，放入洋蔥絲，略軟1回鑊，加入調味料後，加蓋

4.焗至魚雲全熟時，加入黑胡椒，

5.燒熱砂鍋，加入1湯匙麻油，把4放入加蓋燒至水滾，在蓋面淋上酒1湯匙即成