BBQ

我好鍾意BBQ架，但身邊果d都唔鍾意，
又話燒完頭髮呀、件衫呀一陣味。

朋友仔兩次抽獎都咁啱抽中燒烤爐，因此，送左個比我。

見係咁，藉口整返個燒烤大餐。

整定d沙律外，準備左條鯧魚、鮮香菇、雞脾菇、雞全翼、茄子。

調味料係用檸檬半顆、韓國辣椒醬1小碗、糖、醬油9匙、味醂6匙、清酒3匙

做法

1.做醬汁：醬油9湯匙、味醂6湯匙、清酒3湯匙，加3湯匙糖、檸檬片、洋蔥泥、薑泥倒入鍋中加熱成醬汁，微滾一會兒後可將檸檬片取出。

2.沾醬：取醬汁一半，加入1大湯匙韓國辣椒醬拌勻。(醬汁中的檸檬片可用蘋果泥、水梨泥代替。)

3.將鮮香菇用籤串起，先將有色面貼網放在小火上慢烤，上灑少許鹽巴，待皮皺起時再翻面。

4.雞翼放大火上，烤到8分熟後灑少許鹽巴再泡入醬汁中，再放在爐火上烤一烤後，再泡入醬汁內烤香即可。(共兩次)

5.鯧魚噴水，兩面灑鹽後，放在小火上慢烤。魚直接放在網子上烤時不要一直翻面，魚肉會沾黏於網上，可利用拍網方式幫助魚肉與網子脫離，且較不會沾黏。

吃完，唔夠飽，又係雪櫃摷野繼續燒過。

不停咁燒腸仔同年糕，燒到肚飽為止。




後記：係屋企燒先知要燒好耐d野先熟，因此好留意
街邊d燒烤店運作，比我發現，客人多時佢地會先炸過d食物，
然後再把表面燒至焦香架。