青菜豆腐蛋花湯

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材料：
菠菜1把、番茄2顆、嫩豆腐1塊、蔥1棵、上湯400c.c.、雞蛋2顆、煙肉2片

調味料：
鹽巴、麻油

做法：
1.豆腐切塊、番茄不去皮切丁狀、蔥切花、波菜葉切段、蒜切茸，備用。
2.起鍋，將煙肉煸炒出油，倒入適量油煎豆腐，接著再放入番茄丁、上湯煮至滾。
3.同上鍋，下蔥花、波菜葉段煨煮，起鍋前關火淋上蛋液。
4.將少許鹽、麻油放入碗中，再將步驟3沖入即完成。