芝士飯糰

大少姐最喜歡吃壽司魚生之類食品，所以今餐食壽司。
但！雪櫃內有好多飯剩，
咁我就整左個芝士飯糰，尼餐頓時變得好豐富又唔覺係冷飯。

白飯1大碗，芝士2片(切碎)，蛋1隻(蛋白及蛋黃分開)
胡椒粉、鹽各少，麵包糠適量。

 

將蛋黃、芝士、白飯麵包糠，鹽、胡椒粉拌勻，
取適量的芝士飯搓成小球，
蘸上蛋白再上麵包糠，放入中温油中炸玉金黃色即可。

一向有留起麵包皮，切碎作麵包糠放雪櫃冰格。
係飯團內加麵包糠增加豐富口感，芝士增加黏性及乳化效果，
外層麵包糠大小不一口感特別脆。
喜歡重口味的，可加入煙肉架。