栗子冬菇炆雞

 

 

栗子當造很甜很鬆又甘香

 

材料：

雞一隻，栗子半斤，香菇一碗，蔥1棵，薑3片，八角一個，桂皮一塊

調味料：

生抽、老抽、糖、紹興酒各一湯匙，鹽1/4茶匙

做法：

1.雞斬件，洗淨瀝乾水份；栗子去皮，冬菇浸軟(水留用)

2.燒熱鍋，下油、蔥、薑片、八角、桂皮爆香

3.下雞塊炒至金黃色，加入酒、生抽炒至焦香

4.加入老抽、栗子、冬菇及冬菇水蓋過面，大火煮滾後，轉中小火燜熟，再加入鹽、糖，煮至汁濃即可