日式炸豆腐

材料：

豆腐1磚，鮮菇數隻，粟米粉3湯匙，粘米粉3湯匙，昆布2片

調味料：

醬油2茶匙，味醂2湯匙，鹽少許，七味粉少許

做法：

鮮冬菇切片，放入白鍋中炒至香氣出即盛起

昆布抺淨，用清水浸軟發漲後，連水一齊放入鍋內煮至滾，再加入醬油、味醂、鹽調味，即成為高湯

粟米粉、粘米粉混合，豆腐切件後沾粉，靜置1分待反潮

把油燒熱，放入豆腐炸至金黃色(特意加入粘米粉，炸出豆腐表面好硬，便於吸收湯汁)

把豆腐放入碗中，接著放上幾片鮮冬菇，再撒上七味粉，淋上熱高湯即可

68Cafe

在參觀完入鄉隨緣之後，準備跟導賞團到廈村之間有個空檔時間，爭取時間食個午餐，在展場附近有數間店鋪，隨意進入一間

見每張枱都有人點豬扖，嘅然叫必食豬扖，我都叫一客，豬扖很大塊又厚身，用左鬆肉粉所以好冧，還好重有肉味，有點辣豆瓣醬味，肉碎跟台式肉燥很相似，都唔錯，只是飯份量小一點，我無問題，但！男生可能差一點

這裏午餐好特別，乜都有

客人坐位無乜特別，反而天花有點特色

廈村友恭堂—入鄉隨續(下)

跟住導賞團專車，幾分鐘後到左廈村嘅牌樓和鄧氏祠堂參觀

宗祠兩旁掛有  南陽綿世澤、税院振家聲 對聯，南陽是地名，意指這族人祖先來自河南省南陽郡。因娶了皇姑，獲宋朝皇帝封為 税院郡馬的後裔

宗祠作為家族悠久歷史和傳統文化象征與標誌，每年春秋二祭以及點燈都是在這裏舉行

鄧氏宗祠又名友恭堂，屬三進兩院式清代民間建築，建於1749年，祠內有具歷史價值建築構件和文物及中進懸有多塊功名牌匾，後院建有廂房兩間，祖先神位供奉在後進的木神龕內

兩扇木門劃著彩色的門神，跨過大門為大天井

中進懸有多塊功名牌匾，展示鄧族祖先在清朝取得的顯赫功名

兄友弟恭、長幼有序、承先啟後、便是友恭堂的由來

宗祠的主要建築結構是以青磚牆和石柱支撐著木構瓦片天面，而樑架上妝有精緻的斗栱，而前、中、後進和廂房均飾有以花卉圖案裝飾的美檐板，部分横樑雕刻了精巧的傳統中式吉祥圖案

穿過喜聞軒進入禮賓樓，是鄧族招待客人留宿的地方，約於1950年代用作友恭學校的教師宿舍，致今樓內仍舊放置文昌及武曲的神龕

灰塑對聯，上書 明月好同三徑夜，綠楊宜作兩家春，橫批為適情

禮賓樓以兩座建築物組成，以青磚建造，牆支撐著由檁條及椽子構成的金字瓦面屋頂，其牆楣以花卉及幾何圖案的灰裝飾，宿舍衣依然保存著琉漏窗

穿過青雲路

到達宗祠後面的友恭學校，學校最初是一幢三間的建築物，以青磚建造，前面有一露天操場，校舍的主建築有兩組屋脊，綴有吉祥和幾何圖案灰塑

昔日的農村生活淳樸，家具也是以實用為主

這裏有香港高等教育科技學院學生以圍村作主題的燈具

課室內重塑當年教學模樣，不過當年是用卜卜齋教學

廈村鄧氏宗祠及其鄰近建築於2007年12月8日列為法定古蹟

新界情懷—入鄉隨續(上)

本來打算去新圖書館走一走借下書，去到發現還在整修中，有點失望。

這間圖書館現址以前是一個五人硬地足球場及跑步徑，也是媽媽及其他街坊早上晨運場所，某年某一日，貼出公告要收回土地用三年時間起圖書館，很多老人家小左個晨運及打牙骹地點都唔知點算好，誰不知圍左板之後重要糾纏左三年先動工，起左快五年還未完工，真係失望

行過隔離元朗劇院，目光被一個招牌吸引

這個外圍以蘆葦草包圍，內裏用14個貨櫃間隔成多個展區，把搜集回來的社區文化和遺忘鄉間舊事和民間風俗，融合歷史文化、藝術設計、導賞、工作坊，比大家做文化體驗

元朗及屯門這20~30年間變化很大，舊照片中的景像全是小時候的回憶

估唔到傳統服裝都可以變得咁摩登

願望天燈

準時收工都是奢侈品

即場可以教大家整蒜頭醋，這個活動非常多元化，還有導賞團專車接送大家去廈村祠堂及友恭堂參觀