芹菜炒肉絲

材料：

廋肉半斤，芹菜1朿，蔥1棵，薑3片，蒜頭1粒，辣椒2隻

醃料：

糖1茶匙，鹽1茶匙，米酒1茶匙，胡椒粉適量，生粉水2湯匙

做法：

1. 廋肉切粗絲，加入醃粉拌勻，醃15分鐘

2. 芹菜去除老葉後，略拍扁、切段；蒜頭切片，辣椒切成絲，薑切絲；蔥切段

燒熱鍋，加入油、蒜片、辣椒絲、蔥白、薑絲爆香

放入芹菜段、肉絲炒至芹菜略軟，再加入米酒，最後用蠔油兜勻即可上碟