翡翠豆腐羹

食得肉多，來個全清菜湯，特意用雜菇代替肉，材料豐富點唔會單調及唔為意無肉添，又無負擔

材料：

嫩豆腐一磚，菇1份，白菓約3大湯匙，松子2大湯匙，薑茸1茶匙，杞子1湯匙，菠菜4兩，芹菜1棵，粟粉水半碗

湯底：

昆布湯包(可用上湯或昆布醬油)

調味料：

鹽1茶匙，砂糖1湯匙，胡椒粉少許

做法：

1. 嫩豆腐切細粒；芹菜切粒；菇切小粒，菠菜切碎

2. 燒熱鍋，下油把薑茸，部份芹菜爆香後，加入昆布湯煮滾

3. 下豆腐粒、菇粒、菠菜、白菓煮約5分鐘後，再加入松子、杞子煮3分鐘，即可用粟粉水埋芡即可