紅燒凍豆腐薯仔

 簡單的用凍豆腐做的紅燒菜很有肉的感覺，但不會膩無負擔

材料：

凍豆腐，薯仔1個，蔥2棵，桂皮、八角各少許

調味料：

醬油1大湯匙，鹽少許，糖半茶匙

做法：

1.豆腐買回來放入凍格5個小時即成凍豆腐，取出解凍、把裡面的水份擠乾淨切成小塊即可

2. 薯仔去皮切成小塊

3. 蒜頭切片；蔥切段

4. 燒熱鍋，下油、蒜片、蔥白段、桂皮、八角爆香，加入薯仔炒勻後加入水把蓋過薯仔煮至熟透後，下調味料煮勻，這時再放入凍豆腐煮至收汁即可上碟

蕃茄意粉

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今天改用懶人法做意粉，只要十幾分鐘一個鍋就煮好簡單快捷

材料：

蕃茄3個，意粉1朿，洋蔥半個，蒜頭2粒

調味料：

香草少許，黑胡椒粉半茶匙，鹽1/4茶匙，糖1/8茶匙

做法：

1. 蕃茄切塊，洋蔥切絲，蒜頭切片 

2. 把所有材料及調味料放入鍋，加入約500克水後開火，意粉變軟後跟其他材料拌勻加上鍋蓋煮10分鐘，這時侯見水多可以把火加大收乾些水份，有肉類這時侯加入，因意粉沒有另外煮，因此澱粉質較多比較杰身要留意啊~

椰汁咖哩雞

懷舊的味道，我細個的時候家裏煮咖哩必然用咖哩粉，後來進化用這個咖哩醬，它味道是少少辣、甜甜的，好快不能滿足食辣的要求，改為其它重口味的咖哩醬了，今天又重温一吓兒時的口味

材料：

雞扖2件，薯仔1個，洋蔥1個，紅蘿蔔1支，蒜頭3粒

調味料：

咖哩醬1罐，鹽少許，糖少許

做法：

1.雞扖皮貼著鍋小火煎至出油(時間越長油越多，看你需求煎多久) 之後番面再煎約4分鐘後切大丁

2. 洋蔥去皮，切大塊；紅蘿蔔去皮切滾刀塊；蒜頭刴茸

3. 薯仔刨去皮、切大丁放滾中水煮約10分鐘至冧

4. 燒熱鍋，下油及蒜茸爆香，下洋蔥炒勻加入紅蘿蔔薯仔兜勻

5. 雞丁回鑊，加入咖哩醬炒勻後，加入半罐水及調味料煮至滾後把雞肉煮至熟透即可上碟

蘿蔔乾炒臘腸

之前打算做蘿蔔糕，所以買了很多臘腸，最後因為無乜時間做所以剩了很多，已經一直食一直食還是有一些在雪櫃，今天改下口味跟蘿蔔乾做個搭配，其實都唔錯架！！！！！

單做蘿蔔乾炒臘腸好像重口味左一DD，再來個炒青菜  唔.....咁樣差不多啦~ ~

材料：

蘿蔔乾六兩，臘腸1孖，潤腸1孖，蒜頭1粒，青椒1隻

調味料：

醬油1湯匙，米酒1茶匙，胡椒粉少許

做法：

1. 蘿蔔乾浸泡約1個小時洗淨揸乾水份

2. 蒜頭刴茸；青椒切成絲，臘腸切半再切成條

3. 燒熱鍋，下油、蒜茸爆至香後，再下蘿蔔乾炒至香，加入水約1碗把蘿蔔乾燜至軟及略收乾水，再加入臘腸及潤腸兜勻後註入調味料、青椒絲拌勻即可上碟

薯仔燜排骨

豬肉口裏說貴，但！都是要買，豬肉佬說總是要食豬肉的，重話下個月豬肉重要貴多些，因為很多豬都殺晒，一時間那來咁多豬供應

he~ 而家唔買五花肉燜改肥排骨，無咁爽口但一樣冧滑

材料：

薯仔2個，排骨1斤，青椒2隻，薑數片，花椒粒1茶匙，八角1粒，桂皮1支

調味料：

鹽半茶匙，醬油2湯匙，糖1半茶匙

做法：

1. 排骨、薑片放入煲內，加入適量水煮至滾後3分鐘隔水取出

2. 在鍋內下油、糖各2湯匙，小火把糖煮至焦後下排骨炒勻上色

3. 在2內下薑片、花椒、八角、桂皮、青椒炒勻，注入水把排骨蓋過煮至水滾後10分鐘，轉中火燜煮約半個小時

4. 把去皮切成滾刀塊薯你加入3內，放入調味料一起煮，燜煮約10分鐘見水收乾即可上碟

蝦皮冬瓜湯

 一踏入夏至天氣變得非常炎熱，汗流得更多，需要增加多些湯水，不想太覆雜只用上滾湯，免除廚房太熱又可以簡單一點，連豬肉都免了，因為豬肉很貴啊~  ~

 材料：

冬瓜1斤，蝦皮1兩，薑數片

調味料：

鹽少許

做法：

1. 冬瓜洗淨，切成小塊；蝦皮放入碗內浸泡一會取出隔乾水份，放入白鑊內烘乾至脆

2. 鍋內放入加入薑片爆香，再加入一大湯碗水煮至滾後把冬瓜加入煮至軟，再下蝦皮煮約5分鐘加入調味即可