炸豆腐6磚,蒜頭3粒
調味料:
普寧豆醬2湯匙,鹽半茶匙,糖半茶匙,雞粉少許,醬油1湯匙,老抽1茶匙,蠔油1湯匙
做法:
1. 蒜頭拍扁刴成碎;蔥白切成花;辣椒切圈
2. 把滾水注入豆腐盤內,汆燙一下去除油份
3. 豆腐切成三角形(選擇炸豆腐,是因為它綿密無氣孔又軟身)
4. 燒熱鍋,下油、蒜茸、蔥花爆香後下拌勻調味料炒香,加入水1碗煮至滾,豆腐入鍋加鍋蓋煮五分鐘,用生粉水埋芡即可上碟
寧心、潤肺、補脾腎、安神助眠 材料: 蓮子1兩,百合1兩,淮山4片,杏仁10克,西施骨半條 做法: 西施骨用薑片、蔥結、料酒出水 全部材料放入鍋內大火煲20分鐘,再轉中小火煲1個半小時即可用鹽調味
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