2022年1月3日 星期一

南乳燜五花肉


五花肉是我的最愛 he~ 我成日叫自己小食點,但最終却是食得最多的  哈~ 

材料: 
五花肉1斤半,乾雲耳1把,南乳半塊,腐乳2磚,大蒜3棵,薑數片,蒜頭2粒,蔥數棵

調味料:

冰糖2湯匙,醬油1湯匙,蠔油1湯匙

做法:

1. 南乳半塊連汁下紹興酒壓爛,

2. 蒜頭切片;雲耳泡水至軟;大蒜切段;蔥打結

3. 五花肉洗淨切大塊,放入水鍋內加入蔥結、薑片、料酒煮至滾後10分鐘,隔水取出洗淨

4. 五花肉切細件,放入白鑊煎至出油焦香,下南乳汁、腐乳爆香,加入蒜片、薑片爆香炒勻,加入紹興酒及水至蓋面,用冰糖調味2湯匙,煮至滾後轉入砂鍋內用中小火燜約半小時後下雲耳再燜10分鐘,加入大蒜拌勻即可上枱



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